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對于咱們中國人來講，面點被分為中式面點和西式面點。無論中西，都有自己的優勢和劣勢，那么中點和西點的主要區別在哪里呢？想要學習應該怎樣選擇呢？

面點在中國飲食行業中通常被稱為“白案”，它在飲食形式上呈現出多種多樣，既是人們不可缺少的主食，又是人們調劑口味的補充食品，如：糕、團、餅、包、餃、面、粉、粥等。在我們的日常生活中，面點有作為正餐的米面主食；有作為早餐的早點、茶點；有作為筵席配置的席點；有作為旅游和調劑飲食的糕點、小吃；以及作為喜慶或節日禮物的禮品點心等等。

西式面點行業在西方通常被稱為“烘焙業“，在歐美國家十分發達。西點不僅是西式烹飪的組成部分(即餐用面包和點心)，還是獨立于西餐烹調之外的一種龐大的食品加工行業，西點項目是西方食品工業主要支柱產業之一。

1、 選料精細，花樣繁多。由于我國幅員遼闊，特產豐富，這就為中式面點制作提供了豐富的原料，再加上人口眾多，各地氣候條件不一，人們生活差異也很大，因而決定了中式面點的選料品類豐富。

3、成形技法多樣，造型美觀。中式面點大致有18種成形技法，即：包、捏、卷、按、搟、疊、切、攤、剪、搓、抻、削、撥、鉗花、滾沾、鑲嵌、模具、擠注等。通過各種技法，又可形成各種各樣的形態。通過形態的變化，不僅豐富了面點的花色品種，而且還使得面點千姿百態，造型美觀逼真。

1、西式面點用料講究。無論是什么點心品種，其面坯、餡心、裝飾、點綴、等用料都有各自選料標準，各種原料之間都有適當的比例，而且大多數原料要求稱量準確。

2、工藝性強，成品美觀、精巧。 西點制品不僅富有營養價值，而且在制作工藝上還具有工序繁、技法多，主要有捏、揉、搓、切、割、抹、裱型、搟、卷、編、掛等，注重火候和衛生等特點，其成品擅長點綴、裝飾，能給人以美的享受。第一件西點產品都是一件藝術品，每步操作都凝聚著廚師的基本要求。如果脫離了工藝和審美性，西點就失去了自身的價值。西點從造型到裝飾，每一個圖案或線條，都清晰可辨，簡潔明快，給人以賞心悅目的感覺，讓信用者一目了然，領會到你的創作意圖。

通過以上的介紹，相信大家已經對中點和西點有了初步的了解，如何選擇學習項目，要根據自身的喜好和當地的需求進行選擇。

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