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— 糖心vlog新聞資訊 —
本內容來源于@什么值得買APP，觀點僅代表作者本人 ｜作者：食品君
大家好，我是吃不飽的食品君~
近幾年中式糕點發展可以說是百花齊放，不僅傳統老字號糕點品牌創新入局加速，且新中式糕點品牌續發力也是不容小覷。花樣百出，以精致造型和創新口味特點沒少俘虜年輕人的芳心。但作為一種甜蜜的負擔，在眾多糕點樣式面前，是不是大家都有嚴重的選擇困難癥煩惱？近日和老板商量，申請巨資購買了25款市面上特色的糕點給大伙測評，本文將用真實的數據告訴你，什么才是最好吃的糕點！
先看目錄！
目錄
引言：中式糕西式烘焙和新中式糕點的區別
一、前期選品準備
二、測評標準公布
三、對比榜單
品類TOP榜單
性價比榜單
顏值榜單
卡路里&脂肪排行榜
四、測評總結
糕點也叫中式糕點，通俗上是指中國風味的各種糕點。作為我國傳統飲食文化的重要組成部分，中式糕點也是中國餐飲文化的重要載體，種類涵蓋餅干、點心和餡餅等。
也是因中式糕點歷史悠久，且中國幅員遼闊、地大物博，由地域、人群衍伸出來的工藝千差萬別，自然種類繁多。其特征主要體現在口味、原料和制作工藝上。
當然隨著西式糕點傳入我國，中式糕點也受到不少沖擊。在歷經了許多大風大浪后，中式糕點行業逐漸走出一條以傳統糕點和新中式糕點品牌并肩齊進的發展之路。但中式糕點、新中式糕點以及西式烘焙到底有什么區別呢？想買對品，咱們先學一學知識。
本次食品君從蛋黃酥、綠豆糕、宮廷桃酥、鮮花餅和桃花酥這五種傳統糕點品類中分別挑選五款糕點， 覆蓋了頭部、中腰部、小眾、網紅等多維度品牌，集結了20位測評官對這25款糕點產品進行了不同維度的測評。好了！上測評糕點榜單。
每款糕點我們主要從包裝密封的完整性、顏值吸睛程度、配料表信息、產品熱量對比、主料/輔料占比（主料：面粉，輔料：除面粉外的其他用料）、口味以及整體口感喜好程度等多個維度進行打分。
不過基于大眾日常挑選糕點產品所關注的口感要素，并做了相關的問卷調查，最后決定賦予口感喜好這一維度較大的比重。
每款糕點的打分體系為：總分=包裝的密封/完整性*0.1+顏值吸睛程度*0.1+配料表*0.1+熱量*0.1+主料/輔料占比*0.1+口感*0.2+口感喜好程度*0.3；最終滿分為5分。
包裝密封/完整性：重點看包裝密封性和破損程度以及食物是否有破碎情況；
顏值吸睛程度：主要看糕點包裝精致度和糕點工藝顏值；
配料表信息：以每100g糕點進行橫向對比，熱量高的分數較低；
主料/輔料占比：根據糕點的大小和糕點的主/輔料占比進行評分，輔料占比多的分數高；
口感：根據糕點的口感酥軟程度、 掉渣情況、甜度以及香味情況等進行評分；
口感喜好程度：根據測評員的整體喜愛程度和購買意愿進行評分；
測評維度表
測評現場展示
食品君大約花了一周的時間，測評加上數據整理，終于將這市面上熱賣的25款糕點測評數據統計出來了，快來和食品君一塊看看實力最強的選手在哪里！有沒有你常購的優質產品~
TOP1： 嘉華經典玫瑰餅禮盒10枚裝500g
云南的小伙伴肯定對嘉華鮮花餅不陌生，1994年就提出了“三朵玫瑰一個餅”的制餅標準，直接形成世人對于嘉華的品質定義。小編采購測評的這款嘉華鮮花餅確實是層層酥皮，肉眼看見的內餡為整瓣玫瑰，酥皮遇上玫瑰餡，不管是聞起來還是吃起來，都有清甜花香氣息，外酥里鮮，甜度也剛剛好，也不膩口。
測評員A：很香的味道，酥皮也是剛好，一眼看中包裝，適合年輕朋友送禮。
測評員B：味道很有特色，里面是正常甜口料，外面有點花香味，且皮很酥，口感很渣。
測評員C：玫瑰味很濃郁，甜口不膩，餡料很足，它的皮很酥，非常喜歡，推薦購買。
TOP2：軒媽家蛋黃酥紅豆味55g*6枚/盒
軒媽將蛋黃作為蛋黃酥的核心，嚴格從100%真蛋黃、感官和生產工藝三個方面把控品質，使軒媽蛋黃酥（紅豆味）連續4年榮獲國際風味評鑒世界美味大獎和世界食品品質評鑒大獎。
本次測評的軒媽紅豆味蛋黃酥從酥皮-雪媚娘-豆沙-蛋黃四種用料的口感和風味層層遞進，讓小編滋味無窮。真實材料的蛋黃咸香綿密，遇上清甜不膩的豆沙和Q彈軟糯的雪媚娘，最后由金黃誘人的酥皮包裹，呈現咸甜味交織、鮮香綿軟的四重口感在口腔中迸發，給小編帶了驚喜體驗。
測評員A：“雪媚娘Q彈，能明顯吃到彈勁感，紅豆沙能嘗到沙感，蛋黃層次豐富，加了黃油等奶制品，口感層次豐富。”
測評員B：“不愧是軒媽，里面的內餡十分彈舌，與其他的品牌入口完全不一樣。紅豆+雪媚娘的搭配YYDS，送禮/自食都很不錯，推薦！”
測評員C：“甜度適中，口感層次度不錯，非常可口，適合下午茶！”
TOP3： 知味觀桃花酥
成立于1913年的百年品牌——杭州知味觀素有“知味停車，聞香下馬”的雅稱。本次測評知味觀的桃花酥以粉色粉色桃花作為造型，可謂“逃之夭夭，灼灼其華”，非常適合拍照曬圖。口味上，入口是由酸到甜的山楂味，還有淡淡的奶香味回蕩在口中。
測評員A：“顏值很高，很喜歡這個桃花造型，很適合下午茶。山楂味濃郁，酸酸甜甜的味道，但易掉渣。”
測評員B：“顏值很好看，但口味偏甜，比較適合積分分食。”
測評員C：“很漂亮，酸酸甜甜的口感很加分，香味很濃，但作為酥類食品容易有脫落的酥皮。”
TOP4： 鮑師傅桃酥小米味
鮑師傅于今年4月份上線更適合中國寶寶口味的“曲奇”——小米味桃酥，添加大于14%的雜糧小米食材和8.9%的新西蘭牧場安佳黃油，表面撒上玉米片加以點綴，增加香脆感。
小編在試吃時，輕咬一口就滿嘴酥香，顆粒細膩，一抿即化，嚼一嚼，還有玉米片的脆脆香，但小編沒有吃小米香味。
測評員A：“很香酥，不甜膩，單吃多了很干，建議搭配茶水。”
測評員B：“有種在吃黃油餅的感覺！！！好好吃，吃完后續還有唇齒留香。”
測評員C：“很酥脆，香味很足，口感很香小時候吃的味道，藤梯表現不錯，包裝不錯適合送禮。”
TOP5： 稻香村綠豆冰糕
稻香村始創于清乾隆三十八年(公元1773年)的蘇州，當年乾隆皇帝南巡時，贊嘆稻香村糕點“食中雋品美味不可多得”，并御題稻香村一塊葫蘆招牌。
綠豆冰糕是江南傳統糕點，稻香村甄選飽滿去殼嫩綠豆磨粉，采用先進的工藝，匠心細作，做出來的糕如凝脂，嫩黃色誘人。入口是清涼細膩，軟糯溫潤，不需要咀嚼，入口即化，還伴隨著清甜的豆香。
測評員A：“冰冰涼涼的，有綠豆香味，口感很綿密，很像小時候吃過的綠豆糕。”
測評員B：“整體比較松軟，甜度偏高，但入口不會過分。綿密但容易 掉渣，入口后甜度在嘴巴持續很久。”
測評員C：“清爽可口，綠豆味很明顯，甜而不膩，好吃！”
剩下的糕點綜合打分圖，小編放在下圖中供大家參考，如果有相關回購過的小伙伴們，也可以表達對糕點產品的看法哦~
考慮到部分小伙伴比較注重口感喜好層面，食品君也整理出了針對口感喜好程度高分榜單，感興趣的小伙伴可參考哦~
除了上面已入選綜合榜單的全能型選手們，大家也可根據自己的喜好來挑選呦！保準你吃了還想吃~
除了入選品類TOP榜單上的優秀選手，以下選品也值得入手啊！（PS：以上已經講解過的產品，小編在這一版塊就不重復介紹了）
1.南宋胡記桃酥整箱禮盒
一句話描述：手提式紙盒包裝適合送禮，桃酥個頭很大，很酥脆，醇香可口，缺點是易碎掉渣。
2.北月灣流心蛋黃酥
一句話描述：爆漿流心，咸蛋黃味很濃，口感嫩滑，稍微有點黏膩感，略甜容易膩。
3.好一朵茉莉花茉莉鮮花餅
一句話描述： 包裝很用心，茉莉花肉感不明顯，但勝在茉莉花香濃郁幽香，甜度適中。
日常生活中許多小伙伴的購物方式，可能更傾向于性價比。于是小編整理出一份關于性價比的表格，供大家參考。其中性價比指標=總評分/100g單價，考慮性價比的小伙伴可參考評分進行選購
1.知心奶奶木糖醇鐵棍山藥桃酥
一句話描述：份量很多，一盒30小包，有入口化渣，還散發淡淡粗糧香氣，木糖醇代替蔗糖，熱量低。
2.稻香村原味桃酥800g
一句話描述：吃起來非常酥香脆甜，略微偏油，易碎，小編在收到貨時發現將近80%的桃酥已碎，不愧是“渣渣酥”，小編表示心痛。
3.潘祥記經典玫瑰餅10枚
一句話描述：肉眼可以看出餅皮層層起酥，吃起來可以感受到皮軟易碎，花餡有玫瑰清香和花瓣肉感，同時還有乳酸味。
1.五芳齋綠豆糕禮盒
一句話描述：禮盒含三種口味，分別為原味、桂花味和蔓越莓味，每種口味口感都細膩，味道甜膩，香味厚重，尤其桂花味，眾多測評員在試吃時，表示要被香迷糊了。
2.花滿樓經典玫瑰花餅
一句話描述： 是一款注重顏值的選手，包裝精美配有禮袋，適合送禮。但口味方面表現一般，能吃出玫瑰花瓣，甜度適中，有奶香味，餅皮不夠酥脆。
3.素直梅花酥桃花酥
一句話描述：包裝粉粉的非常清新，粉嫩鮮花造型是很吸引人的少女風，一盒有紅豆味和桃子味，夾心略甜，餅皮略干，比較適合搭配下午茶。
越來越多的小伙伴注重健康飲食，低卡、低糖和低脂是人們對現在健康飲食提出的全新要求。小編也整理了2份關于熱量和脂肪含量的數據排行榜，供大家參考哦～（PS：以上已經講解過的產品，小編在這一版塊就不重復介紹了）
1.瀘溪河原味功夫桃酥
一句話描述：顆粒很細膩，芝麻香味濃，口感濃厚，餅干很酥，運輸途中容易碎。
2.好利來玫瑰鮮花餅
一句話描述：餅皮酥軟，玫瑰花內餡肉質十足，香味馥郁，口味偏酸。
3.稻香村桃花酥山楂餡
一句話描述：有顏有料，皮薄餡厚，山楂內餡酸甜不膩，小缺點是餅皮易碎。
傳統中式糕點是一般重油重糖的，隨著現在人們的生活飲食習慣的改變，市面上一些新銳中式糕點品牌也推出輕油少糖的產品糖心vlog在線觀看。下面快來和小編看看，你常吃的糕點熱量變現如何（PS：以上已經講解過的產品，小編在這一版塊就不重復介紹了）
1.知味觀桃花酥
一句話描述：作為本次糕點熱量維度表現良好的選手，它的山楂味內餡很足，酸甜口味，包裝是桃花粉水插畫，具有濃厚的江南風，唯一小缺點是餅皮酥脆易碎。
2.沈大成桃花酥
一句話描述：包裝的安全性能很好，一共有三層包裝保護，造型呈櫻花狀，粉嘟嘟地，適合下午茶擺盤，口味上有待加強，部分測評員表示餅皮偏干，紅豆味不濃郁，內餡占比較少。
3.好利來玫瑰蛋黃酥
一句話描述：包裝有設計感，內餡用料很豐富，也是餅皮-雪媚娘-紅豆沙-咸蛋黃的層次，口味上蛋黃咸香，紅豆綿沙，雪媚娘不粘牙，餅皮酥香程度一般，小編認為在蛋黃酥姐也是不錯的選手，值得一試。
經過幾天的試吃，總算吃完以上選品出來最終的榜單，對于眾測測評官來說，大家唯一的感受就是，至少有三個月不會再嘗試甜品了。
不過玩笑歸玩笑，總體來說能為大家貢獻出值得吃的報告，還是挺有成就感的。最后為了方便購買，小編這里給大家再梳理了一下幾個購買維度，以供大家進行參考~
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