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對于咱們中國人來講，面點被分為中式面點和西式面點。中西式面點是有區(qū)別的，那么中點和西點的主要區(qū)別在哪里呢？想要學習應該怎樣選擇呢？

中式面點指源于我國的點心，中國菜系眾多，每個菜系也有自己的代表點心。它是以各種五谷雜糧、畜禽、 魚、蝦、雞蛋、牛乳、蔬菜、果品等為原料，再配上多種調味品，經過加工制作而成的齊聚色、香、味、形、質于一身的各種營養(yǎng)食品。

它在飲食形式上呈現(xiàn)出多種多樣，既是人們不可缺少的主食，又是人們調劑口味的補充食品，在我們的日常生活中，面點總是以各種形式出現(xiàn)，有作為正餐的米面主食；有作為早餐的早點、茶點；還有筵席配置的席點；還有各地特色糕點、小吃；以及作為喜慶或節(jié)日禮物的禮品點心等等。

西式面點主要是來源于歐美國家的點心。它是以面、糖、油脂、雞蛋和乳品為原料，輔以干鮮果品和調味料，經過調制成型、裝飾等工藝過程而制成的具有一定色、香、味、形、質的營養(yǎng)食品。

中式面點的技術特點是選料精細，花樣繁多。因為我國地大物博特產豐富，這就為中式面點制作提供了豐富的原料，再加上人口眾多，各地氣候條件不一，人們生活差異也很大，因而決定了中式面點的選料品類豐富。而且中式面點講究餡心，注重口味。餡心的好壞對制品的色、香、味、形、質有很大的影響。不同原料、不同地域、不同口味，都是餡心選擇的方向。

中式面點成形技法多樣，造型美觀。中式面點大致有18種成形技法，通過各種技法，又可形成各種各樣的形態(tài)。通過形態(tài)的變化，不僅豐富了面點的花色品種，而且還使得面點千姿百態(tài)，造型美觀逼真。

西式面點的技術特點是西式面點用料講究。無論是什么點心品種，其面坯、餡心、裝飾、點綴、等用料都有各自選料標準，各種原料之間都有適當的比例，西點制作講求的是精確的分量，標準的制作過程。像蛋糕打幾分鐘，放幾分鐘再烤。烤多少時間，多少的溫度。面包要打幾分鐘，醒發(fā)幾次，每次多少時間等等的。而且西式面點工藝性強，成品美觀、精巧。

西點制品在制作工藝上還具有工序繁、技法多，注重火候和衛(wèi)生等特點，西點擅長點綴、裝飾，能給人以美的享受。每一件西點產品都是一件藝術品，每步操作都凝聚著廚師的基本要求。如果脫離了工藝和審美性，西點就失去了自身的價值。西點不僅營養(yǎng)豐富，造型美觀，而且還具有品種變化多、應用范圍廣、口味清香、口感甜咸酥松等特點。

在西點制品中，無論什么樣的點心，都具有味道清香的特點，這是由西點的原材料決定的。西點通常所用的主料有面粉、奶制品、水果等，這些原料自身具有的味道；其次是加工制作時合成的味道，如焦糖的味道等。

我相信通過以上的介紹，大家已經對中點和西點有了初步的了解，到底如何選擇學習的項目，要根據自身的喜好和當地的需求進行選擇。